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Gemüse-Wraps aus Sojamehl, mit Pilzen und Paprika

Name: Gemüse-Wraps aus Sojamehl, mit Pilzen und Paprika
Yield: 4 servings
Ingredients: 60 g Sojamehl (Naturkostgeschäft oder Reformhaus); 350 g Sojadrink; 120 g Weizenmehl; 1 Msp. Backpulver; 1 Spritzer Zitronensaft; 1 Prise weißer Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 pieces kleine Zucchini; 100 g Champignons; 0.5 pieces rote Paprikaschote; 0.5 pieces gelbe Paprikaschote; 2 pieces Zwiebeln; 1 Zehen Knoblauch; 4 EL Sonnenblumenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Rosmarin

Ingredients

Portion

Für die Wraps

60g

Sojamehl(Naturkostgeschäft oder Reformhaus)

350g

Sojadrink

120g

Weizenmehl

1Msp.

Backpulver

1Spritzer

Zitronensaft

1pinch

weißer Pfeffer

1pinch

Salz

Für die Füllung

2pieces

kleine Zucchini

100g

Champignons

½pieces

rote Paprikaschote

½pieces

gelbe Paprikaschote

2pieces

Zwiebeln

1cloves

Knoblauch

4tbsp

Sonnenblumenöl

1pinch

Salz

1pinch

Pfeffer

1pinch

Rosmarin

Directions

1Sojamehl mit dem Sojadrink verrühren und 10 Minuten quellen lassen. Mit dem Mehl und dem Backpulver zu einem glatten Teig verarbeiten. Leicht pfeffern und salzen und etwa 20 Minuten ruhen lassen.

2In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und putzen, die Zwiebeln schälen. Zucchini und Champignons in Scheiben, Paprika in Stücke, die Zwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und fein würfeln. In einer mittelgroßen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und aus dem Teig nach und nach 4 gleichgroße Pfannkuchen backen.

3In einer zweiten Pfanne 2 EL Öl erhitzen, Knoblauch kurz andünsten, das Gemüse zugeben und weitere fünf Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin herzhaftwürzen. Die Wraps mit dem Gemüse gefüllt servieren.

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Gemüse-Wraps aus Sojamehl, mit Pilzen und Paprika

Ingredients

Für die Wraps

Für die Füllung

Directions