Gemüse-Bouillon mit Grünkern-Klößchen und Schnittlauch

1Den Grünkern mit 1⁄2 Liter Gemüsebrühe aufkochen lassen und 20 Minutenausquellen lassen. Abkühlen. Danach die gewürfelte Zwiebel, das Ei, den Käse (geht auch Parmesan, Gouda etc.) und die Petersilie unterrühren, je nach Konsistenz die Semmelbrösel (so viel wie nötig) zugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

2Klößchen formen (evtl. Hände nass machen) und in Pflanzenöl braten.

3Auf einem Küchenpapier abfetten lassen. Mit Schnittlauch servieren.