Recipes

Gefüllte Eier

Name: Gefüllte Eier
Yield: 2 servings
Ingredients: 4 gekochte Eier; 2 EL Mayonnaise; 1 TL Senf; 1 TL Zitronensaft; 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Salz, Pfeffer; 1 EL Schnittlauch

Gefüllte Eier, auch bekannt als Deviled Eggs, sind ein zeitloser Klassiker, der auf keiner Feier fehlen darf. Die Kombination aus cremigem Eigelb, Mayonnaise und Senf sorgt für eine würzige, leicht pikante Füllung, die perfekt mit dem milden Eiweiß harmoniert.

Besonders praktisch: Das Rezept ist ideal, um übrig gebliebene Ostereier kreativ zu verwerten. Mit wenigen Zutaten entsteht im Handumdrehen ein eleganter Snack, der sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.

Ob schlicht mit Paprikapulver bestäubt oder mit frischen Kräutern verfeinert – gefüllte Eier lassen sich vielseitig variieren und sind immer ein Hingucker.

Ingredients

Portion

gekochte Eier

2tbsp

Mayonnaise

1tsp

Senf

1tsp

Zitronensaft

1pinch

Paprikapulver

1pinch

Salz, Pfeffer

1tbsp

Schnittlauch

Nutritional value per serving

Energie

210 kcal

Fett

17 g

Eiweiß

11 g

Kohlenhydrate

1 g

Broteinheiten

0,1 BE

Directions

1Die Eier schälen und der Länge nach halbieren. Das Eigelb vorsichtig herauslösen und in eine Schüssel geben.

2Das Eigelb mit einer Gabel fein zerdrücken und mit Mayonnaise, Senf und optional Zitronensaft zu einer glatten, cremigen Masse verrühren.

3Mit Salz und Pfeffer abschmecken, bis die Füllung ausgewogen und leicht würzig ist.

4Die Creme entweder mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel zurück in die Eiweißhälften füllen.

5Zum Schluss mit Paprikapulver bestäuben und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Weitere Rezepte

Peter Hummel

Kartoffelsalat mit Ei

Cremiger Kartoffelsalat mit Ei und Gurke – ein herzhafter Klassiker, ideal zur Resteverwertung von Ostereiern.

Peter Hummel

10 Minuten

Klassischer Eiersalat

Cremiger Eiersalat mit feiner Senfnote – perfekt für Brot oder Sandwiches und ideal zur Resteverwertung nach Ostern.

Spargelsuppe mit Lachsfilet, Butter und Majoran

Peter Hummel

35 Minuten

Spargelsuppe mit Lachsfilet, Butter und Majoran

Feine Spargelsuppe mit Lachsfilet, Butter und Majoran – cremig, aromatisch und elegant.

Peter Hummel

40 Minuten

Gefüllte Kohlrabi mit Shiitake

Gefüllte Kohlrabi mit Shiitake, Kerbel und Knoblauch – aromatisch, leicht und raffiniert vegetarisch.

Kalbfilet gedämpft mit Kräuter-Vinaigrette

Peter Hummel

40 Minuten

Kalbfilet gedämpft mit Kräuter-Vinaigrette

Zart gedämpftes Kalbsfilet mit frischer Kräuter-Vinaigrette – leicht, elegant und aromatisch.

Pochierte Eier mit Mangoldsalat und geröstetem Brot

Peter Hummel

25 Minuten

Pochierte Eier mit Mangoldsalat und geröstetem Brot

Pochierte Eier mit frischem Mangoldsalat und geröstetem Brot – leicht, aromatisch und ideal für ein elegantes Frühstück oder Lunch.

Maischolle mit Kräuterbutter und Kartoffelsalat

Peter Hummel

45 Minuten

Maischolle mit Kräuterbutter und Kartoffelsalat

Zarte Maischolle mit aromatischer Kräuterbutter und klassischem Kartoffelsalat – ein norddeutsches Lieblingsgericht.

Peter Hummel

25 Minuten

Frühkartoffeln mit Dill und Rettich

Frische Frühkartoffeln mit Dill, Rettich und Lauchzwiebeln – leicht, aromatisch und perfekt als sommerliche Beilage oder Hauptgericht.

Peter Hummel

30 Minuten

Tomatensuppe mit Sahne und Thymian

Cremige Tomatensuppe mit Sahne, Thymian und Olivenöl – aromatisch, samtig und wohltuend.

Peter Hummel

20 Minuten

Tortellini mit geröstetem Sesam

Aromatische Tortellini mit nussig geröstetem Sesam – schnell gemacht, herzhaft und mit feiner Crunch-Note.

Peter Hummel

30 Minuten

Risotto Verde mit Babyspinat

Cremiges, frisches Risotto mit Babyspinat, Petersilie und einem Hauch Weißwein – aromatisch, leicht und perfekt für ein schnelles, grünes Wohlfühlgericht.