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Gebratene Sardinen mit Knoblauch und Zitrone sind ein klassisches mediterranes Fischgericht, das besonders in Spanien, Italien und Portugal beliebt ist. Die kleinen Fische werden in Olivenöl knusprig gebraten und mit frischem Knoblauch, Zitronensaft und Kräutern verfeinert.
Sardinen gehören zu den nährstoffreichsten Fischarten. Sie liefern hochwertige Omega-3-Fettsäuren, viel Eiweiß sowie wichtige Mineralstoffe wie Calcium und Selen. Durch die einfache Zubereitung bleibt der natürliche Geschmack des Fisches erhalten.
Dieses Gericht eignet sich hervorragend als leichtes Hauptgericht, als Tapas oder zusammen mit Salat, Ofenkartoffeln oder frischem Brot.
20 Min.
Total time
1Die Sardinen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Dann leicht salzen und pfeffern. Optional können sie leicht in Mehl gewendet werden, damit sie beim Braten besonders knusprig werden.
2Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zitrone in Spalten schneiden.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Die Sardinen in die heiße Pfanne legen und etwa 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
3Kurz vor Ende der Bratzeit den Knoblauch in die Pfanne geben und leicht anrösten. Die fertigen Sardinen mit Zitronensaft beträufeln und mit frischer Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
