Recipes

Frischkäsewaffeln mit Spiegeleiern und Schnittlauch-Röllchen

Name: Frischkäsewaffeln mit Spiegeleiern und Schnittlauch-Röllchen
Total time: 21 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Frischkäse; 150 g Mehl; 2 pieces Eier; 100 ml Milch; 1 TL Backpulver; 50 g Butter, geschmolzen; 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskat; 4 pieces Eier; 1 Bund Schnittlauch; 1 TL Butter

Ingredients

Portion

Für die Waffeln

200g

Frischkäse

150g

Mehl

2pieces

Eier

100ml

Milch

1tsp

Backpulver

50g

Butter, geschmolzen

1pinch

Salz, Pfeffer, Muskat

Für das Tapping

4pieces

Eier

1Bund

Schnittlauch

1tsp

Butter

Preparation

21 Min.

Total time

Directions

1Frischkäse, Eier und Milch in einer Schüssel glatt rühren. Mehl und Backpulver dazugeben, gut verrühren. Dann geschmolzene Butter, Salz, Pfeffer und .Muskat untermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

2Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Portionsweise Teig einfüllen und goldbraun backen (je nach Gerät ca. 3–5 Minuten pro Waffel). Fertige Waffeln im Ofen bei 80 Grad´ warm halten.

3Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen, Eier hineinschlagen und bei mittlerer Hitze braten, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch leicht flüssig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Je eine Waffel auf den Teller legen, ein Spiegelei daraufsetzen und großzügig mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Nach Belieben mit einem Klecks Frischkäse oder Crème fraîche und etwas Gemüse garnieren.

Weitere Rezepte

Jürgen Sinn

60 Minuten

Klassisches Bauernfrühstück

Ein herzhaftes deutsches Frühstück mit Bratkartoffeln, Eiern, Speck und Zwiebeln.

Peter Hummel

Breakfast-Bacon-Bratapfel

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Peter Hummel

12 Minuten

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Ein schnelles, warmes Low-Carb-Gericht: Würziger Blattspinat mit scharfem Senf und geschmolzenem Bergkäse direkt aus der Tasse. Perfekt als leichter Snack oder schnelles Abendessen.

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Peter Hummel

30 Minuten

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Eine raffinierte Pasta-Variante des Klassikers: Al dente Spaghetti treffen auf eine cremige Sauce aus Thunfisch, Kapern und Crème fraîche, verfeinert mit Zwiebeln und frischem Basilikum.

Peter Hummel

90 Minuten

Selbstgemachte Käsecracker

Knusprige Käsecracker aus altem Allgäuer Bergkäse, buttrig und würzig. Einfacher Teig, dünn ausgerollt und goldbraun gebacken – ideal als Snack oder Beilage.

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Peter Hummel

40 Minuten

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Würzige Runzelkartoffeln mit feiner Salzkruste, serviert mit einem frischen, proteinreichen Erbsen-Pesto. Ein unkomplizierter Klassiker mit modernem Twist – ideal als Snack oder Beilage.

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Peter Hummel

30 Minuten

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Herzhaft-süßer Nudelsalat mit knusprigem Bacon, Mais und Paprika. Das cremige Joghurt-Dressing mit Ahornsirup und Senf sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Peter Hummel

60 Minuten

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Raffinierte Pasta-Kreation: Eine würzige Füllung aus Spinat, Feta, Walnüssen und Berberitzen trifft auf knusprig gerösteten Sesam. Ein vegetarisches Highlight mit feiner Honig-Zitronen-Note.

Pappardelle mit Ente und Salbei-Blättern

Peter Hummel

Frischkäsewaffeln mit Spiegeleiern und Schnittlauch-Röllchen

Ingredients

Für die Waffeln

Für das Tapping

Preparation

Directions