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Couscous-Auflauf aus dem Ofen mit Tomatensugo

Name: Couscous-Auflauf aus dem Ofen mit Tomatensugo
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 300 ml Tomatensaft; 150 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 2 EL heller Balsamico; 1 Prise Zucker; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 400 g Couscous; 3 Stiele Basilikum; 375 g Mozzarella

Ingredients

Portion

Zutaten

300ml

Tomatensaft

150ml

Gemüsebrühe

2tbsp

Olivenöl

2tbsp

heller Balsamico

1pinch

Zucker

1pinch

Salz

1pinch

Pfeffer

400g

Couscous

3Stiele

Basilikum

375g

Mozzarella

Preparation

20 Min.

Total time

Directions

1Tomatensaft, Gemüsebrühe, Olivenöl, heller Balsamico, 1⁄2 TL Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer in einem Topf aufkochen. Den Couscous in eine Schüssel geben und mit der heißen Tomatenbrühe übergießen. Schüssel zudecken und ca. 5 Minuten quellen lassen.

2Backofen auf 220 C° vorheizen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Basilikum waschen und trocken schütteln. Basilikumblätter abzupfen, Mozzarella grob zerzupfen. Auflaufform einfetten. Couscous auflockern. Couscous, Tomatenscheiben, zerzupfter Mozzarella und Basilikum abwechselnd in die Auflaufform schichten dabei mit Käse abschließen.

3Mit einem EL Olivenöl beträufeln und für ca. 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.

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