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Aubergine gegrillt mit Halloumi und Quark

Name: Aubergine gegrillt mit Halloumi und Quark
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Halloumi-Käse; 3 pieces Auberginen; 2 Zehen Knoblauch; 4 Zweige Thymian; 4 Zweige Rosmarin; 6 EL Olivenöl; 250 g Quark; 200 g Joghurt (griechisch); 2 Stängel Koriander; 1 TL Ras el-Hanout; 0.5 pieces Bio-Zitrone (Abrieb und Saft); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfefferkörner (aus der Mühle); 3 EL Granatapfelkerne; 1 EL Mandeln

Ingredients

Portion

Zutaten

400g

Halloumi-Käse

3pieces

Auberginen

2cloves

Knoblauch

4Zweige

Thymian

4Zweige

Rosmarin

6tbsp

Olivenöl

250g

Quark

200g

Joghurt(griechisch)

2Stängel

Koriander

1tsp

Ras el-Hanout

½pieces

Bio-Zitrone(Abrieb und Saft)

1pinch

Salz

1pinch

Pfefferkörner(aus der Mühle)

3tbsp

Granatapfelkerne

1tbsp

Mandeln

Preparation

25 Min.

Total time

Directions

1Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Auberginen waschen und längs ebenso in Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und sehr fein würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln, einige für die Deko zur Seite geben. Vom Rest Blättchen und Nadeln abzupfen und fein hacken.

2Olivenöl, Knoblauch und Kräuter in einer Schale vermischen, darin Auberginenscheiben und Halloumi wenden und ca. 1 Stunde kaltstellen.

3Den Quark mit dem Joghurt in eine Schüssel geben. Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter fein hacken, mit Quark und Joghurt verrühren. Mit Ras el hanout, Abrieb und Saft der Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken. Granatapfelkerne und Mandeln darüber streuen und leicht untermengen.

4Halloumi und Auberginen aus dem Öl nehmen, etwas abtupfen und auf dem Grill unter Wenden in 6 - 7 Minuten grillen.

5Auf einer Platte anrichten dem Marinier-Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

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Aubergine gegrillt mit Halloumi und Quark

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Zutaten

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