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© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2
Dieser exotische Salat kombiniert die Frische von Chinakohl und Sojasprossen mit der intensiven Süße reifer Mangos. Der Clou ist die Kombination aus herzhaftem Lachsschinken (oder wahlweise Prosciutto) und dem fruchtigen Dressing.
Für die Sauce wird ein Teil der Mango direkt mit Honig, Limettensaft und Curry püriert und anschließend mit Öl emulgiert. Das Ergebnis ist eine cremige, goldgelbe Vinaigrette, die den Salat perfekt umhüllt. Das Gericht wird traditionell mit geröstetem Sesam bestreut serviert, was für eine nussige Note und zusätzlichen Biss sorgt. Es eignet sich hervorragend als leichtes Abendessen oder als besonderer Vorspeisensalat für Gäste.
20 Min.
Total time
1Sesam in einer Pfanne ohne Öl rösten, dann aus der Pfanne nehmen und abkühlenlassen. Derweil Rucola waschen und klein schneiden. Mango schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Feta und Schinken ebenso verfahren. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.
2Für das Dressing einen gehäuften Esslöffel Mango mit Honig, Salz und Limettensaft sowie einer Prise Curry pürieren. Öl unterschlagen und alles abschmecken. Sämtliche Zutate vermengen und mit Sesam bestreut servieren.
