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Apfelringe gebacken, mit Puderzucker

Name: Apfelringe gebacken, mit Puderzucker
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 pieces Vanilleschote; 500 ml Milch; 40 g Zucker; 3 pieces Eigelb; 1 EL Stärke; 3 pieces Äpfel; 2 EL Zitronensaft; 2 pieces Eier; 1 Prise Salz; 250 ml Milch; 200 g Mehl; 2 EL geschmolzene Butter; 1 EL Zucker; 1 EL Zucker; 1 Schuss Pflanzenöl (zum Ausbacken); 2 EL Puderzucker (zum Bestäuben)

Ingredients

Portion

Für die Sauce

1pieces

Vanilleschote

500ml

Milch

40g

Zucker

3pieces

Eigelb

1tbsp

Stärke

Für die Apfelringe

3pieces

Äpfel

2tbsp

Zitronensaft

2pieces

Eier

1pinch

Salz

250ml

Milch

200g

Mehl

2tbsp

geschmolzene Butter

1tbsp

Zucker

1tbsp

Zucker

1Schuss

Pflanzenöl(zum Ausbacken)

2tbsp

Puderzucker(zum Bestäuben)

Preparation

25 Min.

Total time

Directions

1Für die Sauce die Vanilleschote längs aufschlitzen und mit 400 ml Milch und dem Zucker aufkochen. Die übrige Milch mit den Eigelben und der Stärke glattrühren. Unter Rühren zur Milch gießen und cremig andicken lassen. Von der Hitze nehmen und ziehen lassen. Dann durch ein feines Sieb in ein Kännchen gießen.

2Für die Apfelringe die Äpfel schälen, das Kernhaus ausstechen und die Äpfel in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln.

3Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Das Eigelb mit Milch, Mehl, Butter und Zucker zu einem glatten Teig verrühren, dann den Eischnee unterziehen. Die Apfelringe jeweils in den Teig tauchen, abtropfen lassen und portionsweise im heißen Öl (ca. 170 Grad) 3 - 4 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Mit der Vanillesauce servieren.

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Apfelringe gebacken, mit Puderzucker

Ingredients

Für die Sauce

Für die Apfelringe

Preparation

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