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Apfel-Auflauf mit Sauerkraut und Kartoffelpüree

Name: Apfel-Auflauf mit Sauerkraut und Kartoffelpüree
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 750 g Kartoffeln; 0.5 TL Salz; 1 Dose Sauerkraut; 2 Äpfel; 250 ml Milch; 100 g Käse (gerieben, z.B. Gouda)

Dieser Auflauf vereint klassische deutsche Hausmannskost mit einer angenehmen fruchtigen Note. Die Basis bildet eine Mischung aus Sauerkraut und frischen Apfelspalten, die oft mit Gewürzen wie Lorbeer, Wacholder oder einer Prise Zucker verfeinert wird, um die Säure perfekt auszubalancieren.

Anstatt die Kartoffeln nur als Beilage zu servieren, werden sie bei diesem Rezept zu einem luftigen Püree (mit Milch, Butter und Muskat) verarbeitet und als schützende Schicht über das Kraut gegeben. Im Ofen bildet das Püree eine appetitliche Kruste, die wunderbar mit dem weichen, aromatischen Kern harmoniert.

Ingredients

Portion

Zutaten

750g

Kartoffeln

½tsp

Salz

1Dose

Sauerkraut

Äpfel

250ml

Milch

100g

Käse(gerieben, z.B. Gouda)

Nutritional value per serving

Energie

338 kcal

Fett

10,4 g

Eiweiß

8,3 g

Kohlenhydrate

48,9 g

Broteinheiten

4,1 BE

Preparation

1 Std. 5 Min.

Total time

Directions

1Kartoffeln schälen, knapp mit Wasser bedecken, salzen. Zugedeckt in etwa 20 Minuten garkochen. Sauerkraut in einen Topf geben, Äpfel schälen, grob reiben und mit dem Sauerkraut vermengen.

2Beides mit Apfelsaft ca. 15 Minuten köcheln lassen.

3Kartoffeln abgießen, zerstampfen, mit Milch und der Hälfte des Käses verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4Eine Auflaufform einfetten. Zuerst das Apfel-Sauerkraut, dann die zerstampften Kartoffeln einschichten. Mit Butterflöckchen besetzen und dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (150 °C bei Umluft) ca. 45 Minuten überbacken.

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