Recipes

Antipasti-Gemüse aus dem Ofen

Name: Antipasti-Gemüse aus dem Ofen
Total time: 35 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 Paprika, rot; 2 Paprika, gelb; 2 Zucchini; 250 g Champignons; 1 Zwiebel, rot; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 1 TL Thymian oder Oregano, getrocknet; 1 Prise Salz, Pfeffer; 1 EL Balsamico (optional); 2 EL Frische Kräuter, z.B: Basilikum, Petersilie

Dieses Antipasti-Gemüse bringt Farbe und mediterrane Aromen auf den Osterbrunch-Tisch. Paprika, Zucchini, rote Zwiebeln und Champignons werden im Ofen mit Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern geröstet, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Das Gemüse schmeckt warm oder kalt, lässt sich gut vorbereiten und passt perfekt zu Baguette, Quiche oder Räucherlachs.

Ingredients

Portion

Paprika, rot

Paprika, gelb

Zucchini

250g

Champignons

Zwiebel, rot

Knoblauchzehen

4tbsp

Olivenöl

1tsp

Thymian oder Oregano, getrocknet

1pinch

Salz, Pfeffer

1tbsp

Balsamico(optional)

2tbsp

Frische Kräuter, z.B: Basilikum, Petersilie

Nutritional value per serving

Energie

140 kcal

Fett

10 g

Eiweiß

3 g

Kohlenhydrate

10 g

Broteinheiten

0,8 BE

Preparation

35 Min.

Total time

Directions

1Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken.

2Alles in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Gewürzen, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein Backblech geben und ca. 25 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.

3Optional mit etwas Balsamico beträufeln und mit frischen Kräutern bestreuen. Warm oder abgekühlt servieren.

Weitere Rezepte

Jürgen Sinn

60 Minuten

Klassisches Bauernfrühstück

Ein herzhaftes deutsches Frühstück mit Bratkartoffeln, Eiern, Speck und Zwiebeln.

Peter Hummel

Breakfast-Bacon-Bratapfel

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Peter Hummel

12 Minuten

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Ein schnelles, warmes Low-Carb-Gericht: Würziger Blattspinat mit scharfem Senf und geschmolzenem Bergkäse direkt aus der Tasse. Perfekt als leichter Snack oder schnelles Abendessen.

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Peter Hummel

30 Minuten

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Eine raffinierte Pasta-Variante des Klassikers: Al dente Spaghetti treffen auf eine cremige Sauce aus Thunfisch, Kapern und Crème fraîche, verfeinert mit Zwiebeln und frischem Basilikum.

Peter Hummel

90 Minuten

Selbstgemachte Käsecracker

Knusprige Käsecracker aus altem Allgäuer Bergkäse, buttrig und würzig. Einfacher Teig, dünn ausgerollt und goldbraun gebacken – ideal als Snack oder Beilage.

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Peter Hummel

40 Minuten

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Würzige Runzelkartoffeln mit feiner Salzkruste, serviert mit einem frischen, proteinreichen Erbsen-Pesto. Ein unkomplizierter Klassiker mit modernem Twist – ideal als Snack oder Beilage.

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Peter Hummel

30 Minuten

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Herzhaft-süßer Nudelsalat mit knusprigem Bacon, Mais und Paprika. Das cremige Joghurt-Dressing mit Ahornsirup und Senf sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Peter Hummel

60 Minuten

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Raffinierte Pasta-Kreation: Eine würzige Füllung aus Spinat, Feta, Walnüssen und Berberitzen trifft auf knusprig gerösteten Sesam. Ein vegetarisches Highlight mit feiner Honig-Zitronen-Note.

Pappardelle mit Ente und Salbei-Blättern

Peter Hummel

Antipasti-Gemüse aus dem Ofen

Ingredients

Nutritional value per serving

Preparation

Directions